Архив категории ‘Мясные блюда, разделка и обработка мяса, приготовление мясных полуфабрикатов’

Чанахи

500 г баранины, 750 г картофеля, 200 г помидоров, 300 г баклажанов, 200 г струч­ков зеленой фасоли, 1 головка лука, зелень петрушки или кинзы Баранину обмыть и нарезать неболь­шими кусками (2-3 куска на порцию), положить в металлическую или лучше в глиняную обливную посуду (горшок) емкостью 2-3 л. Туда же добавить мелко нарезанный лук, очищенный и [...]

Баранина с фасолью

500 г баранины, 1 стакан фасоли. 1 голов­ка лука, 200 г помидоров, 2 ст. л. масла. Нарезанную небольшими кусками баранину посолить, посыпать перцем, обжарить на масле, переложить в не­глубокую кастрюлю, добавить предва­рительно замоченную фасоль, 2,5-3 стакана воды и варить около часа. За­тем добавить слегка поджаренный лук, нарезанные помидоры и тушить в течение 30-40 мин. При [...]

Баранина со сладким перцем

На 4 порции: 4 веточки розмарина, по 1 веточке тимьяна и душицы, соль, молотый черный перец, 6 ст л оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл пива, 300 г баранины, 1 стручок красного сладкого перца, желток, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. слад­кого соевого соуса, молотый черный перец. Зелень вымыть и отряхнуть [...]

Свинина под соусом киви

На 4 порции; 3 киви, 2 луковицы 1 ст л. сли­вочного масла, 100 мл апельсинового сока, 3 ч л. сахара, 6 ст л белого вина, соль, черный и красный перец, 8 кусков свинины (по 80 г), 2 ст. л. растительного масла, 250 мл бульона, 2 ч л. загустителя соуса Киви и лук очистить. Нарезать куби­ками. [...]

Свинина или курица с помидорами на шпажках

На 4 порции: 450 г свинины для отбивных одним куском, 200 г цуккини, 1 пучок тимь­яна или сушеный тимьян, 2 зубчика чес­нока, соль, молотый черный перец. 250 г маленьких помидоров, 6 ст. л оливкового или другого растительного масла. Цуккини вымыть и нарезать ломтика­ми в палец толщиной. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубика­ми Тимьян вымыть, [...]

Свинина со шпинатом

На 4 порции: 500 г красного лука, 1 кг шпина­та, 8 маленьких кусочков свинины, 2 ст. л. топленого масла, соль, перец, 3 ст. л. черно­смородинового ликера, мускатный орех, 50 мл овощного бульона, 200 г плавленого сыра, 1-2 ст. л. неострой дижонской горчицы. Шпинат вымыть. Лук нарезать дольками. Мясо вымыть и обсушить. Лук пассеровать в 1 [...]

Свинина по-охотничьи

1200 г филе свинины, соль, молотый чер­ный перец, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 пакетика мясного соуса, 450 г лапши, 300 г смешанных грибов (например, шампиньонов, лисичек.вешенки), 1 ст л сливок высокой жирности, лук-резанец для украшения. Мясо вымыть, обсушить, нарезать не очень толстыми ломтиками, посолить и по­перчить по вкусу Растительное масло ра­зогреть в глубокой сковороде [...]

Свиное жаркое в мадере с инжиром и можжевельником

На 8 порций: 2 кг свинины, молотый чер­ный перец, соль, 80 мл мадеры. 6 ст. л. растительного масла, 800 мл бульона из кубиков, 2 черствые булочки, 4 пучка тимьяна, 120 г сливочного масла, 500 г лука-шалота, 12 ягод инжира, 8 ягод можжевельника, 5 ст. л. загустителя соуса. Нагреть духовку до 200°. Мясо нате­реть перцем и [...]

Поросенок жареный с гречневой кашей

На 10 порций: 1 поросенок весом до 4 кг, сметана, сало свиное, каша гречневая готовая, яйца, лук репчатый. Обработанную, как описано выше, тушку поросенка перед жаркой посолить снаружи и внутри и распластать ее. Туш­ку перед жаркой можно разрубить вдоль на половинки. Положить поросенка на противень с жиром, кожей вверх, сма­зать сметаной и жарить в разогретой [...]

Крокеты

На 4 порции; говядина 400 г, яйца 4 шт., масло топленое 60 г, сухари 80 г, 1 неболь­шой лимон, перец, зелень Сырую говядину пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить яичный желток, молотый перец и из­мельченную зелень петрушки и все вме­сте хорошо перемешать. Массу разде­лать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом [...]

Где купить строительную бытовку для дачи?