Соус к рыбе

Слитый в другую кастрюлю бульон от варки рыбы поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Прибавить к нему неполную сто­ловую ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и, помешивая, кипя­тить еще 3-4 мин. Полученный соус снять с огня , положить в него кусочек сливоч­ного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль по вкусу и процедить.

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.